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Moussaka végétarienne

Pour cette recette vous aurez besoin :
- 3~4 Aubergine
- Coulis de tomate   
- Huile d'olive
- Gruyère rapé
- Béchamel :
  • 25cl de lait
  • 20g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel, poivre
Commencez par couper les aubergines en lamelles. Salez les aubergines et laissez dégorger pendant environ 1heure.
Faites dorer vos lamelles à l'huile d'olive sur les deux cotés. Posez les sur du sopalin pour enlever l'huile en trop.
Préparez votre béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le lait, le sel, le poivre et la farine. Mélangez sans vous arreter jusqu'à ce que la crème soit devenu épaisse.
Pour dresser, prenez un plat assez haut. Commencez par mettre une couche d'aubergine, une couche de tomate et une couche de béchamel. Recommencez l'opération autant de fois que possible. Vous pouvez ensuite rajouter du gruyère pour faire gratiner votre plat.
Faire cuire à 180° pendant 40 à 45min.
Bon appétit ! 

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