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Velouté de courgette pour toutes saison


Pour cette recette vous aurez besoins :
- d'environ 3 courgettes
- d'un oignon blanc 
- du thym et du laurier 
- du beurre ou de l'huile d'olive 
- du sel et du poivre 
- 1 cube de bouillon de volaille (facultatif)
- de la crème fraîche

Commencer par laver vos courgette, épluchez les et coupez les en rondelle d'environ 1cm. Coupez les oignons, mettez les dans une haute casserole avec de l'huile d'olive ou du beurre. Faites les cuir jusqu'à ce qu'il deviennent transparent. Ensuite ajoutez les courgettes, couvrir avec de l'eau (l'eau dit arriver à la même hauteur que vos courgettes), placez le thym et le laurier. Laissez cuire environ 30min, ajoutez le bouillon de volaille 10 min avant la fin de la cuisson. Une fois la cuisson terminée, enlevez les branches de thym et les feuilles de laurier et rajoutez la crème fraîche et mixez le tout. 
Ce velouté peu ce déguster froid, on peu y rajouter un peu de jus de citron c'est délicieux !
Ou chaud avec des morceaux de fromage de chèvre à l'intérieur.

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