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Brioche Maison

Avant toute chose je vous préviens cette recette est assez longue, il y a pas mal de temps de poses pour faire monter la brioche.


Vous aurez besoins de:
- 250g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 80g de beurre mou
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 4 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez en mettre plus si vous voulez une brioche vraiment sucrée)
- 1 cuillère à café de sel
- Sucre perlé (facultatif)

Délayez la levure dans le lait et l'eau, laissez reposer 10 minutes.
Mélanger la farine, le sucre et le sel, dans un robot pâtissier avec la feuille, ajoutez les œufs un par un. Rajoutez ensuite l'eau, le lait et la levure et laissez pétrir 5 minutes.
Vous n'avez plus qu'à ajouter le beurre en morceaux et continuez de pétrir pendant 10 minutes.
Recouvrez votre bol avec un torchon et laissez reposer la pâte 2 heures.
Ensuite mettez la sur un plan de travail fariné, et façonnez à votre goût (une grosse brioche, une tresse, plusieurs petites .....), laissez de nouveau reposer pendant 2 heures.
Badigeonnez votre brioche de lait, vous pouvez aussi y mettre du sucre perlé (disponible en grande surface au rayon pâtisserie). Enfournez à froid, pour 30 minutes (ou moins si vous avez fait des petites brioches) à 150°C, la brioche doit être bien dorée.

Vous n'avez plus qu'à déguster la brioche tiède ou froide.

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